LifeStyle

Diety

...zkoušíme to znovu a znovu...

Diety jsou oblíbený a často užívaný prostředek, který má snížit váhu, ale většinou má krátkodobý efekt a dlouhodobým následkem je potom zvýšení nad původní váhu.

Proč mají diety opačný efekt?

Jednou z příčin je to, že organismus skutečně začne v době diety lépe využívat konzumovanou stravu. Metabolicky zpracuje všechno s maximálním využitím. To se negativně projeví ve chvíli, kdy dietu přestaneme držet. Nikdo není schopen držet dietu  trvale. Ale to, co se organismus naučil v době strádání, tedy když byl na dietě, to si zapamatuje. A v této činnosti pokračuje v době, kdy už jíme nedietně, tedy normálně.  Takže během krátké doby nastane všem známý jo-jo efekt, kdy se váha zvýší nad původní hodnotu. Nejhůře dopadnou ti, kteří se odhodlali k dietám opakovaně. Po každé další dietě , tedy po jejím ukončení, jejich váha o něco stoupne nad počáteční hodnotu. Výsledkem je potom stav, kdy jsou přesvědčení, že skoro vůbec nic nejedí a přesto tloustnou.  To není tak daleko od pravdy, protože díky předchozím zkušenostem se jejich organismus skutečně naučil využít každou surovinu beze zbytku. I když je třeba říci, že naše představy o tom, co bychom měli sníst se značně liší od skutečné potřeby. Vzhledem k poměrně malému energetickému výdeji většiny z nás, je skutečná potřeba příjmu poměrně nízká.
Dalším důvodem, proč diety selhávají je to, že jsou postaveny na vysokém příjmu sacharidů a nízkém příjmu tuků, tedy obsahují potraviny, které mají vysoký glykemický index, a zvyšují tedy hladinu cukru v krvi. Vysoká hladina inzulínu brání úbytku váhy.

Má tedy smysl držet diety?

Pokud chceme dietou snížit váhu, tak to určitě smysl nemá. Pro udržení váhy je určitě lepší dodržovat trvale dlouhodobou strategii, tedy mít přiměřený příjem potravy, a dbát na dostatečný výdej. Je to nejlepší způsob, jak si udržet trvale přiměřenou váhu.

Čtyři mýty o výživě :

Současně s propagací zdravé výživy se vytvořily názory, které nemají opodstatnění, a naopak se mohou projevit  škodlivě. Řekněme si o nich:

 Mýtus 1.: Chceš- li zhubnout, staň se vegetariánem.

S hlediska příjmu energie není důležité, jestli jíte maso a další živočišné produkty nebo ne. Důležité je, aby strava byla vybalancovaná. Je sice pravda, že mnoho živočišných produktů obsahuje mnoho tuku, ale i vegetariánské pokrmy, jako sýry, margaríny, cukrářské výrobky a další, jsou bohaté na tuky. Pokud budou ve vaší stravě převažovat tyto pokrmy, aniž by byly vyváženy dostatečným přísunem škrobu, tedy chleba, rýže, obilovin, ovoce a zeleniny, pak se začne vaše váha pozvolna zvyšovat, nikoliv snižovat. Zásada plného zdraví je zaručena přiměřeným množstvím pestré stravy. Jednoduše vegetariánství nezaručuje hubnutí.

Mýtus 2: Dobrá a zdravá je beztuková dieta

Úplné vyloučení tuku ze stravy není prakticky možné. A ani není vhodné. Je nezbytný pro rozpouštění vitaminů A,D,E a K, bez nichž se tělo neobejde. Zásadní význam má i skupina esentiálních mastných kyselin, důležitých jak pro buněčnou membránu, tak pro činnost hormonů a mozku. Mají i protizánětlivé účinky a jsou důležité pro činnost kloubů.

Mýtus 3 : Ve horkém počasí potřebuješ méně potravy než v chladném.

Jídlo je hlavně zdrojem energie, teprve na druhém místě živin. V horkých dnech je chuť k jídlu menší. Ale organismus potřebuje energii, aby zajistil pocení a tak reguloval tělesnou teplotu. V případě, že jíte v horkých dnech méně a vaše váha neklesá, pak je zřejmé, že dávka jídla je dostatečná.

Mýtus 4: Vždy je lépe jíst zeleninu syrovou

Některé zeleniny jsou syrové hořké, a jsou nepoživatelné. Vařením se hořkost odstraní. Některé zeleniny dokonce obsahují přírodní jedy, a to hlavně fazole, a některé další luštěniny. Stačí dvacetiminutový var, který jedy zneškodní a potravina se pro konzum bezpečná. Brambory jsou syrové nepoživatelné. Mrkev a rajčata po povaření uvolňují látky, které chrání před nádorovými chorobami. Ze syrové zeleniny se tyto látky hůře vstřebávají.

Desatero zdravé výživy:

1. Jezte pestře. Potřebujete více než 40 různých výživových látek a žádná potravina neobsahuje všechny. Pečlivě zvažujte výběr jednotlivých jídel. Jestliže jste si dali vydatný oběd, tak  Vám k večeři postačí něco střídmého. Sníte – li jeden den hodně masa, dejte si další den zeleninu nebo ryby.  
2. Založte svoji stravu na mnoha potravinách bohatých na sacharidy. Více než polovina energie by měla být uhrazena z chleba, brambor, těstovin, rýže a dalších obilovin. Navíc si zajistíte i příjem důležité vlákniny. Tím, že vyloučíte " přílohy", určitě nezhubnete. Naopak, touto stravou zvýšíte příjem vlákniny.
3. Jezte mnoho ovoce a zeleniny. Pokuste se sníst alespoň pět porcí ovoce a zeleniny. Jestliže se domníváte, že zeleninu a ovoce nesnášíte, zkuste recepty, které Vám budou vyhovovat.
4. Udržte si zdravou tělesnou hmotnost a dobrou náladu. Tělesná hmotnost je závislá na celé řadě faktorů, jako je pohlaví, výška, dědičnost a způsob života. Nadváha je to, co máme navíc. Čím vyšší je nadváha, tím větší je pravděpodobnost vzniku nějaké nemoci. Pokud Vaše váha stoupá, musíte méně jíst a více se pohybovat. Nejsnazší je ubrat tuky a alkohol.
5. Jezte menší porce, omezte množství, ale ne druhy potravin. Měli byste jíst  všechny  potraviny. Udržte rozumnou velikost porcí, i kdyby Vám to sebevíc chutnalo. Rozumná porce je zhruba 100 gr masa, 1 středně velký kus ovoce, ½ šálku těstovin před vařením, nebo 50ml zmrzliny. Velikost porcí byste si měli pohlídat, bez ohledu na to, jak Vám to chutná.
6. Jezte pravidelně. Vynechávání některých jídel, zvláště snídaní, může vést k nekontrolovanému hladu a následnému přejídání. Podobně, jako když nejíte v průběhu dne v zaměstnání a doháníte to doma po návratu. Mlsáním a uždibováním jídla nenahradíte řádné jídlo. A hlavně toho sníte víc.
7. Pijte mnoho tekutin. Dospělí by měli vypít okolo 2 litrů tekutin denně, v horku nebo při fyzické aktivitě i více.
8. Jezte všechno. Dopřejte si jídla, která máte v oblibě, netrapte se a neobviňujte se z nekázně. Ale vezměte si málo.
9. Pijte průběžně celý den, nikoliv nárazově.
10. Řádně žvýkejte, strava musí být rozmělněná. Pokud je to potřeba, dejte si do pořádku chrup.